Friselle con pomodoro e alici

Ingredienti per 4 persone 4 Friselle di pane calabrese 400 g di Pomodorini ciliegino 30 g d’ Olio extravergine d’oliva Basilico 6 foglie Sale 4 Acciughe 20 g Aglio 1 spicchio Origano essiccato q.b. Peperoncino 1 Pepe nero q.b. Procedimento Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l’acqua fredda e posizionatele in...
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Come si mantiene la qualità del pesce

Il corretto trattamento del pesce ha un impatto significativo sulla qualità. La conservazione della catena del freddo dalla cattura alla tavola consente il mantenimento del pesce fresco per una media di 10 giorni dal momento in cui è stato pescato o ucciso. Quando acquistate del pesce  dovete poter chiedere informazioni sulla specie, la zona di...
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