Crocchette di Stoccafisso BlueFish

Ingredienti per 4 persone

• 800 g stoccafisso BlueFish già ammollato
• 130 g pangrattato
• 2 cucchiai di latte
• 2 uova
• 1 fetta di pane bianco
• dei gambi prezzemolo fresco
• farina
• olio per frittura
• sale e pepe

Prepariamolo insieme

• Tagliate a pezzi lo stoccafisso ammollato, rosolatelo in padella con un filo di olio evo, i gambi di prezzemolo, sale e pepe, facendolo cuocere per 15 minuti e bagnandolo con un po’ d’acqua.

• Successivamente tritatelo fino ad ottenere una purea, unite il pane ammollato nel latte, un uovo e un cucchiaio di pangrattato.
• Formate delle crocchette e passatele in farina, uovo e pangrattato, dopodiché, friggetele in abbondante olio di semi a immersione.
• Servite le crocchette appena pronte